Chứng nhận hệ thống

BRC viết tắt của British Retail Consortium –  là tiêu chuẩn của Hiệp hội các nhà bán lẻ Anh. Tiêu chuẩn được phát triển để giúp các  nhà bán lẻ về các yêu cầu đầy đủ của luật định và bảo vệ cho người tiêu dùng bằng cách cung cấp đánh giá cơ bản về các công ty cung cấp thực phẩm cho các nhà bán lẻ. Năm 1998, Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc đã xây dựng và phát triển Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (Global Standard for Food Safety), gọi tắt là "BRC Food"....

Những năm gần đây, trước diễn biến phức tạp do các cuộc khủng hoảng về an toàn thực phẩm xảy ra bắt nguồn từ thức ăn gia súc, gia cầm, mà các quy định của EU về an toàn vệ sinh thực phẩm ngày càng trở nên phức tạp hơn. Theo đó, EU đã phát triển thêm nhiều quy định về thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng, trong đó có những tiêu chuẩn nghiêm ngặt về thức ăn gia súc, gia cầm.... Một trong những tiêu chuẩn đó là FAMI-QS. Hiệp hội về nguyên liệu...

Tiêu chuẩn IFS có tên đầy đủ là International Food Standard là tiễu chuẩn thực phẩm quốc tế. IFS do Gobal Food Safety Initiative (GFSI) ban hành. Tổ chức GFSI được thành lập từ Gobal Food Business Forum (CIES) vào năm 2000 tại Châu Âu. Các yếu tố chính của IFS bao gồm: - Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. - Thực hành nuôi trồng tốt/thực hành sản xuất tốt/thực hành thương mại tốt. - Hệ thống HACCP. Khi tổ chức xây dựng và đáp ứng theo tiêu chuẩn IFS, tổ chức có hệ thống quản lý an...

FSSC là Tổ chức Chứng nhận hệ thống An toàn thực phẩm (Food Safety System Certification) được thành lập vào năm 2004, có trụ sở tại Hà Lan. Tổ chức FSSC được thành lập để phát triển chương trình chứng nhận cho doanh nghiệp ngành thực phẩm và đảm bảo rằng các tổ chức hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm tuân thủ những quy định vệ sinh an toàn thực phẩm Quốc tế. FSSC 22000 được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn ISO 22000 và PAS 220, đồng thời bổ sung thêm một số yêu cầu khác. Nội dung...

GMP (Good Manufacturing Practices) - Thực hành sản xuất tốt là hệ thống các tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt nhằm kiểm soát các yếu tố có thể ảnh hưởng đến quá trình hình thành chất lượng sản phẩm, đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng. Chứng nhận GMP thực phẩm giữ vai trò quan trọng trong đảm bảo chất lượng, giúp sản phẩm được sản xuất một cách đồng nhất và được kiểm soát theo đúng các tiêu chuẩn phù hợp với mục đích sử dụng của chúng cũng như theo đúng các quy định của giấy phép...

Tiêu chuẩn ISO/IEC 27001 là một hệ thống quản lý an ninh thông tin toàn diện, cung cấp các phương pháp và quy trình để bảo vệ thông tin quan trọng khỏi các mối đe dọa như mất mát, rò rỉ hay truy cập trái phép. Tiêu chuẩn này yêu cầu các tổ chức phải thiết lập, thực hiện, duy trì và cải tiến liên tục một hệ thống quản lý an ninh thông tin (ISMS) nhằm đảm bảo sự an toàn và bảo mật cho dữ liệu. Trong ngành thực phẩm, việc áp dụng ISO/IEC 27001 trở nên cực...

ISO 45001 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn và sức khỏe nghề nghiệp (OH&S), giúp các tổ chức đảm bảo môi trường làm việc an toàn, ngăn ngừa tai nạn lao động và giảm thiểu rủi ro cho người lao động. Trong ngành thực phẩm, việc áp dụng ISO 45001 đặc biệt quan trọng do đặc thù của công việc thường xuyên tiếp xúc với máy móc, hóa chất và quy trình sản xuất. Tiêu chuẩn này không chỉ bảo vệ sức khỏe và an toàn cho người lao động mà còn góp phần...

Vệ sinh, an toàn thực phẩm (VSATTP) và bảo vệ môi trường (BVMT) là hai hoạt động gắn kết, hỗ trợ nhau nhằm đảm bảo duy trì và nâng cao chất lượng sống của con người. Hầu hết các vấn đề về VSATTP đều có nguyên nhân gián tiếp hoặc trực tiếp từ môi trường bị ô nhiễm như không khí, đất, nước... Ô nhiễm môi trường là một trong những nguyên nhân dẫn đến các vấn đề về an toàn thực phẩm, ngược lại, môi trường sẽ phải gánh chịu hậu quả do yếu tố mất an toàn thực...

Ngoài ISO 22000 là tiêu chuẩn liên quan trực tiếp tới ngành thực phẩm, có một tiêu chuẩn ISO khác mà các doanh nghiệp thực phẩm cũng rất hay kết hợp áp dụng, đó là tiêu chuẩn ISO 9001. Mặc dù ISO 9001 không phải là một tiêu chuẩn đặc thù cho ngành công nghiệp thực phẩm, nó vẫn đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và sự tuân thủ quy định trong ngành này. ISO 9001 là một tiêu chuẩn quản lý chất lượng được áp dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp...

HACCP là gì? HACCP là tên viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Point là hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn trong quá trình sản xuất thực phẩm đảm bảo an toàn cho đối tượng tiêu dùng. HACCP được thực hiện trên toàn thế giới và áp dụng cho tất cả ngành sản xuất thực phẩm, đồ uống.  HACCP được nhiều nước trên thế giới quy định bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm....