Trong đời sống hiện đại, bao bì và dụng cụ bằng nhựa đã trở thành những vật dụng phổ biến và không thể thiếu trong việc bảo quản, vận chuyển và sử dụng thực phẩm. Tuy nhiên, đi kèm với sự tiện lợi đó là những lo ngại về an toàn thực phẩm, đặc biệt là nguy cơ các chất độc hại từ nhựa di chuyển vào thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Để kiểm soát vấn đề này, Bộ Y tế đã ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 12-1:2011/BYT – quy định cụ thể các yêu cầu an toàn đối với bao bì, dụng cụ bằng nhựa tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Đây là một văn bản pháp lý quan trọng trong lĩnh vực quản lý chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
.jpg)
Một trong những điểm đáng chú ý nhất của QCVN 12-1:2011/BYT là quy định về thành phần nguyên liệu được phép sử dụng để sản xuất bao bì, dụng cụ nhựa. Cụ thể, chỉ các loại nhựa đã được chứng minh là an toàn, như polyetylen (PE), polypropylene (PP), polyethylene terephthalate (PET) và polystyrene (PS) mới được phép sử dụng. Đồng thời, các phụ gia như chất hóa dẻo, chất ổn định hay chất tạo màu cũng phải nằm trong danh sách cho phép và ở giới hạn an toàn.
Một yếu tố quan trọng khác là giới hạn thôi nhiễm – tức là mức độ cho phép các chất từ nhựa có thể di chuyển sang thực phẩm. QCVN 12-1:2011/BYT quy định cụ thể giới hạn tổng di chuyển (Overall Migration Limit – OML) và di chuyển riêng lẻ (Specific Migration Limit – SML) của một số kim loại nặng và chất độc hại như chì (Pb), cadimi (Cd), thủy ngân (Hg) hay formaldehyde. Đây là những chất có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe nếu tiếp xúc lâu dài.
Bên cạnh đó, quy chuẩn còn đưa ra các yêu cầu về cảm quan, tức là bao bì và dụng cụ không được có mùi lạ, màu sắc không đồng nhất hay bề mặt thô ráp, để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và cảm nhận của thực phẩm.
Điều đặc biệt đáng lưu tâm là quy chuẩn yêu cầu bao bì, dụng cụ nhựa phải được ghi nhãn đầy đủ và rõ ràng về thành phần, mục đích sử dụng, điều kiện bảo quản và cảnh báo sử dụng. Việc này không chỉ giúp người tiêu dùng nhận biết sản phẩm an toàn mà còn giúp cơ quan quản lý dễ dàng kiểm tra và truy xuất nguồn gốc khi cần thiết.
Cuối cùng, QCVN 12-1:2011/BYT còn nhấn mạnh trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh bao bì nhựa trong việc tuân thủ các yêu cầu kiểm nghiệm và công bố hợp quy trước khi lưu hành sản phẩm trên thị trường.
Tóm lại, QCVN 12-1:2011/BYT là một quy chuẩn quan trọng nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm từ khâu bao gói và bảo quản. Việc hiểu và tuân thủ các quy định này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà còn góp phần nâng cao chất lượng, uy tín của sản phẩm Việt Nam trong và ngoài nước.
Bình luận