Trong bối cảnh đời sống ngày càng nâng cao, nhu cầu sử dụng thực phẩm an toàn và hợp vệ sinh là vấn đề được toàn xã hội đặc biệt quan tâm. Một trong những yếu tố then chốt đảm bảo chất lượng thực phẩm lại nằm ở chính bao bì và dụng cụ chứa đựng. Nhận thức được điều này, Bộ Y tế đã ban hành bộ quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 12-2:2011/BYT, quy định các yêu cầu đối với bao bì, dụng cụ bằng nhựa tổng hợp dùng để chứa đựng thực phẩm. Đây là văn bản có ý nghĩa quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Từ xưa, loài người đã biết tận dụng các loại lá cây, vỏ cây, da thú, ống tre... để tạo ra bao bì thô sơ chứa đựng các vật phẩm. Qua thời gian, với sự phát triển của khoa học công nghệ hiện đại, bao bì ngày càng đa dạng về chất liệu, mẫu mã, đáp ứng ngày càng nhiều nhu cầu của con người.
Tuy nhiên, ngày nay, nhiều loại bao bì, dụng cụ chứa đựng thực phẩm kém chất lượng gây ảnh hưởng đến doanh nghiệp và người sử dụng. Đặc biệt, bao bì kém chất lượng trong quá trình vận chuyển, bảo quản không được tối ưu dễ gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Nhằm kiểm soát nhóm sản phẩm này, Bộ Y tế đã ban hành 4 bộ quy chuẩn QCVN 12-4:2015-BYT, QCVN 12-1:2011/BYT, QCVN 12-3:2011/BYT, QCVN 12-2:2011/BYT quy định các yêu cầu kỹ thuật, yêu cầu quản lý về vệ sinh an toàn đối với bao bì, dụng cụ làm bằng thủy tinh, gốm, sứ và tráng men, nhựa tổng hợp, kim loại, cao su tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Điểm nổi bật đầu tiên của quy chuẩn này là quy định rõ các giới hạn cho phép đối với kim loại nặng và hóa chất có khả năng thôi nhiễm từ bao bì nhựa vào thực phẩm như chì (Pb), cadimi (Cd), thủy ngân (Hg), asen (As)... Đây là những chất độc hại có thể gây ra các bệnh lý nguy hiểm nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể. Việc kiểm soát chặt chẽ mức thôi nhiễm giúp ngăn chặn nguy cơ nhiễm độc từ nguồn không ngờ tới – bao bì chứa thực phẩm.
Một điểm đáng chú ý khác là quy chuẩn đưa ra tiêu chuẩn kỹ thuật cho từng loại nhựa, như polyethylene (PE), polypropylene (PP), polystyrene (PS)..., đi kèm với các phương pháp thử nghiệm theo tiêu chuẩn quốc tế (ISO, TCVN) để đảm bảo tính khách quan và chính xác. Quy định này giúp doanh nghiệp có cơ sở để lựa chọn vật liệu phù hợp, đồng thời tạo điều kiện cho cơ quan chức năng kiểm tra, giám sát dễ dàng và minh bạch hơn.
Ngoài ra, QCVN 12-2:2011/BYT còn quy định về điều kiện bảo quản, ghi nhãn và thông tin cảnh báo trên bao bì, đảm bảo người tiêu dùng có thể nhận biết và sử dụng đúng cách. Việc bao bì cần được ghi rõ vật liệu, hướng dẫn sử dụng và cảnh báo nhiệt độ an toàn khi dùng với lò vi sóng, nước sôi... là vô cùng cần thiết trong bối cảnh người dân sử dụng ngày càng phổ biến các loại bao bì nhựa trong nấu nướng và bảo quản thực phẩm.
Quy chuẩn cũng quy định các tổ chức, cá nhân nhập khẩu, sản xuất, buôn bán, sử dụng các sản phẩm bao bì, dụng cụ cao su phải công bố hợp quy phù hợp với quy định kỹ thuật tại Quy chuẩn này, đăng ký bản công bố hợp quy tại Cục An toàn Thực phẩm và bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn theo đúng nội dung đã công bố.
Bình luận